Aceites saludables

Una fuente importante de grasas son los aceites. Sin embargo, existe una gran cantidad de aceites; de allí la necesidad de saber distinguir cuáles resultan más beneficiosos para nuestra salud o para combatir un determinado tipo de dolencia.

Aceite de aguacate:
Las frutas usualmente tienen un bajo contenido de grasa(alrededor 1%). Sin embargo, el aguacate, a pesar que es considerada una fruta, contiene 24%. Esta grasa es muy parecida en su composición a la del aceite de oliva, lo cual la convierte en una muy saludable.

Aceite de semillas de calabaza:
Estas semillas de calabaza son consideradas una rica fuente de proteína vegetal natural (29%) y además contienen grasas esenciales insaturadas (oleico y linoleico). El aceite extraído de las semillas resulta excelente para combatir problemas de dentadura, vejiga y próstata.

Aceite de cártamo:
El aceite de cártamo es muy similar, por sus propiedades nutritivas, al aceite de sésamo. Tiene el mayor contenido en ácido linólico de todos los comestibles poliinsaturados. Se han comprobado sus efectos benéficos en la disminución del colesterol malo. Este ácido además, favorece la absorción del calcio y, por tal razón, está muy indicado en casos de osteoporosis.

Aceite de semillas de girasol:
Es muy rico en ácido linoleico (64%) y vitamina E por lo cual es muy indicado para la arteriesclerosis y para equilibrar el colesterol bueno y malo. Es, igualmente, saludable para el páncreas y la vesícula. El magnesio que posee lo convierte también en un aceite indicado para enfermos de cáncer.

Aceite de lino:
Tiene un elevado contenido en ácidos grasos omega 3 y vitamina F. Este aceite tiene un efecto benéfico sobre los sistemas cardiovascular, inmunitario y nervioso. Igualmente, alivia las afecciones de la piel, así como las inflamaciones articulares como la artritis.

Aceite de germen de maíz:
Este aceite es muy rico en vitamina A, E, calcio y hierro que lo convierte en un buen aliado de la actividad cerebral y del sistema nervioso. Aunque su contenido en ácido oleteo le convierte en estable para cocinar, se recomienda tomarlo crudo para aprovechar mejor sus propiedades.

Aceite de onagra o prímula
El aceite de onagra contiene ganmalinolénico (8,3%), linoleico (71,5%), ácido oleico (10,9%) y palmítico (6,6%). De allí que previene el envejecimiento fisiológico, las enfermedades degenerativas, alivia los síndromes premenstrual y los síntomas de la menopausia, controla el colesterol, la arterieesclerosis y la trombosis. Es necesario para conservar en buen estado el cabello, la piel y las uñas.

Aceite de oliva:
Es una fuente rica de ácido oleico (entre 74% y 80%) y, también, tiene una pequeña proporción (14%) de ácidos grasos poliinsaturados esenciales, vitamina E y otros antioxidantes. Por esta razón, protege al aparato digestivo, activa el funcionamiento del páncreas y del hígado, evita el estreñimiento y previene la hipertensión arterial.

Inclusive existen remedios caseros muy empleados con aceitede oliva. Por ejemplo: Se recomienda tomar de1 a 3 cucharaditas de aceite prensado en frío cada mañana, en ayunas, para combatir el estreñimiento, eliminar cálculos y arenilla de la vesícula biliar y regular el funcionamiento del hígado o mezclarlo con zumo de limón para obtener una piel tersa y para eliminar la costra que les sale a algunos niños en la cabeza durante la lactancia.

Aceite de semillas de sésamo:
Son semillas muy nutritivas y ricas en lecitina y ácidos grasos para disolver el colesterol. Igualmente, tienen fósforo, niacina y vitamina E. Por ello, su aceite beneficia el corazón, la circulación sanguínea y la oxigenación.

Aceite de soja:
El aceite de soja tiene un elevado contenido en fitoestrógenos, además de ácidos grasos saturados, monoinsaturados y polinsaturados. Se asimila y digiere con facilidad. Se aconseja para nerviosos y diabéticos.

fuente: Blog al día

Matener un peso saludable‏

Lo importante es poner el acento en un cambio gradual de hábitos basado tanto en la forma de comer, como en la cantidad y calidad de los alimentos . De esa manera se un equilibrio de nutrientes que asegurará tanto la prevención de enfermedades como una buena calidad de vida.



Una de las claves para bajar de peso saludablemente es evitar largos períodos de ayuno. Se ha comprobado científicamente mayor prevalencia de obesidad, entre individuos que comen una o dos veces por día, que entre aquellos que lo hacen cuatro veces, utilizando la misma cantidad y calidad de alimentos. Por ello es aconsejable comer pequeñas porciones en forma fraccionada y con alimentos variados, ya que cada uno aporta diferentes nutrientes que el organismo necesita ir incorporando y cuya ausencia puede ocasionar una enfermedad carencial. Las consecuencias de hacer una o dos grandes comidas al día se traducen en:
- Aumento del colesterol
- Mayor tendencia a formar grasa
- Alteraciones en el metabolismo de la glucosa

Para mejorar la eleccion de alimentos es aconsejable:
Elegir todos aquellos que sean bajos en grasa y colesterol
- Cortes de carne magra en general
- Lácteos descremados
- Limitar el consumo de huevos, usando principalmente las claras
- Incorporar pescado en sus comidas
- Controlar los aderezos grasos (aceite, mayonesa, crema)
- Disminuir el consumo de frituras
- Reducir productos de panadería y confitería

Aumentar el consumo de fibra (vegetales, frutas, cereales, legumbres y panes)
Disminuir el consumo de azúcar (Elija como postres, yogures, frutas frescas, compotas o postres helados bajos en azúcar)
Reducir el consumo de sal (Es preferible salar los alimentos después de la cocción)
Beber abundante cantidad de líquidos( si es posible hasta 2 litros por día incluyendo infusiones y caldos desgrasados)
Si se bebe alcohol hacerlo con moderación (Mujeres:1vaso por día,Hombres hasta 2 vasos por día)

Fuente:Blog al día

alcauciles riquísimos

Ingredientes: Para cinco personas

+ 5 alcauciles
+ pan rallado
+ queso de rallar, 50 gr
+ perejil
+ sal y pimienta a gusto
+ aceite

Procedimiento:

Lavar los alcauciles retirandole las primeras hojas, que son las más duras.
dejarlos escurrir un rato.
Realizar una mezcla con el pan rallado, el perejil picado, el queso de rallar y la sal y pimienta.
Luego incorporar un poco de la mezcla entre las hojas del alcaucil.
Una vez preparados los alcauciles, disponerlos dentro de una cacerola parados, agregandole agua hasta la mitad de los alcauciles y rociar sobre estos un chorrito de aceite.
Tapar y dejar cocinar entre 30 y 45'.
Incorporar agua en la cacerola las veces necesarias, pero nunca sobre los alcauciles.


Servir como acompañante de carnes.
¿Cómo saborearlos?
Esta riquisíma receta se saborea utilizando los dedos.Tomar por vez cada una de las hojas y chupar las hojas sosteniendo firmemente entre los dientes.

Costillitas de cerdo con salsa de naranja

Ingredientes:

* 8 costillitas de cerdo no muy finas
* sal y pimienta a gusto
* 3 cucharadas de savora

salsa de naranja:

* 2 cucharadas de almidón de maíz
* 3 cucharadas de azúcar negra
* 1 taza de jugo de naranja
* 1 clavo de olor
* 1 pisca de nuez moscada

Preparación

Condimentar las costillitas con sal y pimienta.Luego untarlas con savora y dejarlas macerar aproximadamente 1 hora.Cocinarlas a horno con su misma grasa, acomodarlas en una fuente y cubrirlas con la salsa caliente de naranja.

Salsa de naranja: colocar en una cacerolita el jugo de naranjas. Aparte mezclar el almidón de maíz con el azúcar, el clavo de olor y la nuez moscada. Luego unir ambas preparaciones revolviendo bien y llevar a fuego lento sin dejar de revolver con cuchara de madera y cocinar 1 minuto.

Acompañar con batatas y cebollas glaseadas.

Todo gratis ¡Probalo Ya!

http://www.xpango.com?ref=91933422

Matambre a la cerveza por Mirta Miguel

Hola!!!!!!!!!



Aquí va mi receta:

Ingredientes:

*1 matambre

*1 litro cerveza rubia

*Sal a gusto

Procedimiento:

Sacarle la grasa al matambre. Ponerlo en una fuente de horno profunda, salar a gusto y verted el litro de cerveza, cuando este casi sin líquido dar vuelta la grasa para abajo y dejar que se dore, queda color bronce. Listo buen apetit!!!!!!!!!

Bocaditos de ricota

Bocaditos de ricota


Ingredientes:

*60 gr de manteca
*1/2 taza de azucar (100gr)
*2 yemas
*1 taza de ricota
* 1 1/2 cucharada al ras de almidón de maíz
*1/2 taza de leche
*ralladura de un limón
*2 claras
*1 taza de azúcar para hacer caramelo

Procedimiento:

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa.
Agregar las yemas de a una y la ricota mezclando bien.
Incorporar el almidón de maíz tamizado, alternando con la leche, ralladura de limón y esencia.
Por ultimo agregar las claras batidas a nieve mezclando suavemente .
Colocar en una asadera para horno chica aproximadamente de 20 cm por 20 cm previamente acaramelada.
Cocinar a baño María aproximadamente 30´.
retirar, dejar enfriar, desmoldar y cortar en bocaditos.

Rinde para 30 bocaditos